著書累計50万部超の大ヒット！「冬の献立」
春・夏・秋・冬の四季それぞれに合わせて、旬の食材をたっぷり使った【平日の夕食向け親子献立】を1年分まとめています。掲載数は200品近くにのぼります。手順ごとに丁寧な写真つきで解説しているので、見ながらマネするだけでおいしい晩ごはんが完成します。 家族みんなが笑顔になる、日々の食卓づくりに役立つ一冊です。
食事
冬｜1週目｜買いもの&下準備
●豚バラ薄切り肉‥‥‥250g
●鶏ささみ‥‥‥6本（300g）
●たらの切り身‥‥‥3切れ（300g）
●かじきの切り身（または生さばやぶりでも可）‥‥‥3切れ（300g）
●アスパラガス‥‥‥4本（80g）
●大根‥‥‥1/2 本（500g）
●玉ねぎ‥‥‥1個（200g）
●にんじん‥‥‥1本（150g）
●白菜‥‥‥1/4個（500g）
●ブロッコリー‥‥‥1個（茎を除く・200g）
●ほうれん草‥‥‥1束（200g）
●しいたけ‥‥‥3個（60g）
●しめじ‥‥‥1パック（100g）
●絹豆腐‥‥‥150g
●ベーコン（ハーフ）‥‥‥8枚（64g）
●ツナ缶（オイル漬けまたは水煮）‥‥‥1缶（70g）
●麩‥‥‥10g
●無調整豆乳‥‥‥450㎖
●コーンクリーム（パックまたは缶）‥‥‥380g
※調味料や常備食材については、上のリストに含まれていません。適宜用意してください。
●ピザ用チーズ
●オイスターソース
●キャベツ
そのまま保存するもの
●たらの切り身
●大根
●ほうれん草
●絹豆腐
●ベーコン
●無調整豆乳
●麩
●コーンクリーム（未開封）
ひと工夫して保存するもの
1週間をラクにする食材セットはこちら↓
汁物用野菜
「ささみカツ」セット
「豚バラと白菜の中華あんかけ」セット
「かじきの唐揚げ」セット
「アスパラとしめじのバターしょうゆ」セット
ブロッコリー1
ブロッコリー2
下の手順で作っていくよ！！！
STEP 1 野菜
➡︎
冷凍1
汁物用野菜の密封保存袋へ薄切りにする。
➡︎
1/2量は 冷凍1汁物用野菜の密封保存袋へ
1/2量は 冷凍3「豚バラと白菜の中華あんかけ」セットの密封保存袋へ
細切りにする。
➡︎
2/3量は 冷凍1汁物用野菜の密封保存袋へ
1/3量は 冷凍3「豚バラと白菜の中華あんかけ」セットの密封保存袋へ
縦半分に切り、芯は1cm幅、葉は3cm幅に切る。
➡︎
冷凍5
「アスパラとしめじのバターしょうゆ」セットの密封保存袋へピーラーで根本から1/3の皮をむき、斜め薄切りにする。
➡︎
1/3量は 冷凍6ブロッコリー1の密封保存袋へ
2/3量は 冷凍1ブロッコリー2の密封保存袋へ
小さめの小房に分ける。
STEP 2 きのこ
➡︎
冷凍5
「アスパラとしめじのバターしょうゆ」セットの密封保存袋へ石づきを落としてほぐす。
➡︎
冷凍3
「豚バラと白菜の中華あんかけ」セットの密封保存袋へ石づきを落とし、1cm角に切る。
STEP 3 肉
➡︎
冷凍3
「豚バラと白菜の中華あんかけ」セットの密封保存袋へ3cm幅に切る。
➡︎
冷凍2
「ささみカツ」セットの密封保存袋に入れ、マヨネーズ大さじ2を入れてもむ太い筋をとって広げる。
STEP 4 魚
<調味料>
しょうゆ‥‥‥大さじ1
酒‥‥‥小さじ1
塩‥‥‥少々
水気をキッチンペーパーでふきとり、3cm角に切る。
➡︎
冷凍4
「かじきの唐揚げ」セットの密封保存袋に入れて調味料を加え、 なじませる
ブロッコリーとベーコンのペペロン
ベーコンの旨みでブロッコリーがさらにおいしく！
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
冷凍1ブロッコリー2‥‥‥全量
ベーコン（ハーフ）‥‥‥4枚（32g）
A
オリーブオイル‥‥‥小さじ1
塩‥‥‥小さじ1/4
作り方
耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1（分量外）、ベーコンをキッチンバサミで1cm幅にカットしながら加え、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱する。
キッチンペーパーで①の水気をふきとる。Aを入れて混ぜ合わせる。
Point
レンジ加熱した際、火が通っていなかったら30秒ずつ追加で加熱する。
たらのムニエル バタぽんソース
たらは焼いても身がふっくらしていて食べやすい！
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
たらの切り身‥‥‥3切れ（300g）
塩‥‥‥ふたつまみ
薄力粉‥‥‥適量
A
バター‥‥‥10g
ポン酢しょうゆ‥‥‥大さじ2
オリーブオイル‥‥‥大さじ1
パセリ（乾燥）‥‥‥適宜
作り方
たらは水気をキッチンペーパーでふきとり、半分に切って塩と薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、①の皮面を下にして並べて焼く。
両面をこんがりと焼いたら皿に盛る。
フライパンにAを入れて
弱火にかけ、バターが溶けてふつふつしてきたら火を止める。
②のたらにソースをかける。
お好みでパセリをふる。
お麩のみそ汁
玉ねぎ、にんじん、白菜の甘さが広がります♪
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
冷凍1汁物用野菜（冷凍のまま）‥‥‥1/4量
麩‥‥‥10g
水‥‥‥600㎖
だしパック（顆粒だしの素・小さじ山盛り1 でも可）‥‥‥1個
みそ‥‥‥大さじ2
作り方
鍋にみそ以外の材料を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして煮込む。
野菜に火が通ったらだしパックを取り出し、火を止めてみそを溶き入れる。
効率アップの手順
●‥‥【汁物】
鍋にみそ以外の材料を入れて煮る。
野菜に火が通ったら火を止める。
●‥‥【メイン】
たらを半分に切り、塩と薄力粉をまぶす。
●‥‥【メイン】
フライパンでたらを焼き、皿に盛る。
●‥‥【副菜】
ブロッコリーとベーコンを電子レンジで加熱し、水気をふきとる。
●‥‥【副菜】
調味料を加えて混ぜる。
●‥‥【メイン】
フライパンに調味料を入れてソースを作り、皿に盛ったたらにかける。
●‥‥【汁物】
みそを溶く。
ほうれん草のごま和え
定番のごま和えはレンジ調理で手軽に♪
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）ほうれん草‥‥‥1束（200g）
A
しょうゆ‥‥‥大さじ1/2
砂糖‥‥‥小さじ2
すりごま（白）‥‥‥大さじ1
作り方
ほうれん草を洗ってラップに包み、電子レンジで3分ほど加熱する。
水にさらして水気をしぼり、2cm幅に切る。
ほうれん草の水気を再度ぎゅっとしぼってボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
Point
味がぼやけてしまうので、ほうれん草はしっかり水気をしぼってから調味料を加える。
豚こまチーズ焼き
豚こま切れ肉でもやわらかくてジューシーに仕上がります
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）豚こま切れ肉‥‥‥300g
A
ピザ用チーズ‥‥‥40g
片栗粉‥‥‥大さじ2
酒‥‥‥大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）‥‥‥小さじ2弱
塩‥‥‥ひとつまみ
ごま油‥‥‥適量
作り方
豚肉とAをポリ袋に入れて袋の上からもんで混ぜ、全体をなじませる。
①をひと口サイズに手でにぎり、平たい円形にする。
フライパンにごま油をひいて火にかけ、お肉を並べて焼く。両面に焼き目をつけて、中まで火を通す。
Point
両面をこんがり焼くとチーズが香ばしく仕上がる。
豆腐のみそ汁
豆腐は絹ごし、もめん、どちらでもお好みで
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
冷凍1汁物用野菜（冷凍のまま）‥‥‥1/4量
絹豆腐‥‥‥150g
水‥‥‥600㎖
だしパック（顆粒だしの素・小さじ山盛り1 でも可）‥‥‥1個
みそ‥‥‥大さじ2
作り方
豆腐はさいの目に切る。
鍋にみそ以外の材料を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして煮る。
野菜に火が通ったらだしパックを取り出し、火を止めてみそを溶き入れる。
効率アップの手順
●‥‥【汁物】
鍋にみそ以外の材料を入れて煮る。
野菜に火が通ったら火を止める。
●‥‥【副菜】
ほうれん草を電子レンジで加熱する。
●‥‥【メイン】
ごま油以外の材料をポリ袋に入れて混ぜる。
●‥‥【副菜】
ほうれん草を切って調味料とごまで和える。
●‥‥【メイン】
ひと口サイズに丸めてフライパンで焼く。
●‥‥【汁物】
みそを溶く。
「冬の献立」つづきは書籍にて
離乳食・幼児食コーディネーター。離乳食アドバイザー。
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