著書累計50万部超の大ヒット！「春の献立」
春・夏・秋・冬の四季それぞれに合わせて、旬の食材をたっぷり使った【平日の夕食向け親子献立】を1年分まとめています。掲載数は200品近くにのぼります。手順ごとに丁寧な写真つきで解説しているので、見ながらマネするだけでおいしい晩ごはんが完成します。 家族みんなが笑顔になる、日々の食卓づくりに役立つ一冊です。
食事
春｜1週目｜買いもの&下準備
●牛豚合いびき肉‥‥‥250g
●白身魚の切り身‥‥‥3切れ（300g）
●生鮭の切り身‥‥‥3切れ（300g）
●しらす‥‥‥30g
●アスパラガス‥‥‥4〜5本（80〜100g）
●新じゃがいも（または普通のじゃがいもでも可）‥‥‥2個（300g）
●玉ねぎ‥‥‥2個（400g）
●にんじん‥‥‥2本（300g）
●春キャベツ（または普通のキャベツでも可）‥‥‥1/2個（500g）
●ピーマン‥‥‥1個（35g）
●ブロッコリー‥‥‥1個（茎を除く・200g）
●ミニトマト‥‥‥10個（100g）
●えのき‥‥‥1袋（100g）
●ハム‥‥‥4枚（40g）
●コーン水煮‥‥‥50g
●カレールー（甘口・フレークタイプ※または固形を刻む）‥‥‥80g
●モッツァレラチーズ（ひと口タイプ※または普通のものを切る）‥‥‥1袋（90g）
※調味料や常備食材については、上のリストに含まれていません。適宜用意してください。
●ピザ用チーズ
●卵黄
●サニーレタス
そのまま保存するもの
●しらす
●アスパラガス
●ブロッコリー
●ミニトマト
●ハム
●モッツァレラチーズ
●コーン水煮（未開封）
●カレールー
ひと工夫して保存するもの
1週間をラクにする食材セットはこちら↓
汁物用野菜
「春キャベツと豚肉の和風あんかけ丼」セット
「キーマカレー」セット
「白身魚のカリふわソテー」セット
豚肩ロース肉
春キャベツ
下の手順で作っていくよ！！！
STEP 1 野菜
➡︎
冷凍3
「キーマカレー」セットの密封保存袋へ1個はみじん切りにする。
➡︎
冷凍1
汁物用野菜の密封保存袋へ1個は薄切りにする。
➡︎
冷凍3
「キーマカレー」セットの密封保存袋へ
➡︎
1/3量は 冷凍2「春キャベツと豚肉の和風あんかけ丼」セットの密封保存袋へ
2/3量は 冷凍1汁物用野菜の密封保存袋へ
1と1/2本は細切りにする。
➡︎
冷凍3
「キーマカレー」セットの密封保存袋へみじん切りにする。
➡︎
冷凍2
「春キャベツと豚肉の和風あんかけ丼」セットの密封保存袋へ半分量は3cm角に切る。
➡︎
冷凍2
春キャベツに半分量はラップで包む。
STEP2 きのこ
➡︎
冷凍1
汁物用野菜の密封保存袋へ石づきを落とし、3cm幅に切る。
STEP3 肉
➡︎
250gは 冷凍2「春キャベツと豚肉の和風あんかけ丼」セットの密封保存袋へ
300gはラップに包み 冷凍1豚肩ロース肉に（賞味期限が火曜日まで持たなければ冷凍する）
3cm幅に切る。
➡︎
冷凍3
「キーマカレー」セットの密封保存袋へSTEP3 魚
<調味料>
鶏がらスープの素（顆粒）‥‥‥大さじ1/2
砂糖‥‥‥小さじ1
しょうゆ‥‥‥小さじ1
酢‥‥‥小さじ1
おろしにんにく（チューブ）‥‥‥5cm
魚の水気をキッチンペーパーでふきとり、それぞれ4等分にする。
➡︎
冷凍4
「白身魚のカリふわソテー」セットの密封保存袋に入れて調味料を加え、なじませる
アスパラソテー
シンプルな味つけでアスパラの甘みを引きだします
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
アスパラガス‥‥‥4〜5本（80 〜100g）
バター‥‥‥5g
塩‥‥‥ひとつまみ
作り方
アスパラは根元から1/3ほどをピーラーで皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
フライパンにバターをひいて火にかけ、①を入れて塩をふり、3分ほど炒める。
鮭のコーンマヨ焼き
マヨコーン×チーズは子どもウケ間違いなし♪
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）生鮭の切り身‥‥‥3切れ（300g）
A
コーン水煮‥‥‥50g
マヨネーズ‥‥‥大さじ2
砂糖‥‥‥小さじ1/2
酢‥‥‥小さじ1/2
塩‥‥‥ふたつまみ
ピザ用チーズ‥‥‥30g
作り方
鮭は骨をとって、キッチンペーパーで水気をふきとる。半分に切り、アルミホイルの上に並べる。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
①の鮭に②を均等にのせて、上からチーズをかけ、魚焼きグリルまたはトースターで火が通るまで10～15分焼く。
Point
表面が焦げそうになったら、上からアルミホイルをかぶせると安心。
野菜の中華スープ
鶏がらスープは和洋中どのメニューにも合います
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
冷凍1汁物用野菜（冷凍のまま）‥‥‥1/4量
水‥‥‥600㎖
鶏がらスープの素（顆粒）‥‥‥大さじ1
作り方
鍋に材料をすべて入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、野菜に火が通ったら火を止める。
Point
子どもの分を器に盛った後、大人用に黒こしょうをふってもOK。
効率アップの手順
●‥‥【汁物】
鍋に材料をすべて入れて火にかける。
火が通ったら火を止めておく。
●‥‥【メイン】
鮭を切り、
アルミホイルに並べる。
●‥‥【メイン】
タレを混ぜ合わせて鮭の上にかけ、
チーズをのせて魚焼きグリルかトースターで焼く。
●‥‥【副菜】
アスパラを切る。
●‥‥【副菜】
アスパラを炒めて
味つけする。
ブロッコリーとしらすのナムル
しらすを加えて旨みアップ！
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
ブロッコリー‥‥‥1個（茎を除く・200g）
しらす‥‥‥30g
鶏がらスープの素（顆粒）‥‥‥小さじ1
ごま油‥‥‥小さじ1
作り方
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れる。水大さじ2（分量外）をかけて、ふんわりとラップをし、電子レンジで3分ほど加熱する。
①の水気を切ってボウルに入れ、その他の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
豚肉と新じゃがのバターしょうゆ炒め
皮が薄い新じゃがは、丸ごと調理がおすすめです
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
冷凍1豚肩ロース肉‥‥‥全量
新じゃがいも（または普通のじゃがいもでも可）‥‥‥2個（300g）
A
バター‥‥‥10g
しょうゆ‥‥‥大さじ1
塩‥‥‥ふたつまみ
米油（またはサラダ油でも可）‥‥‥適量
作り方
新じゃがいもはよく洗って芽をとり、2cm角に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで4分ほど加熱する。
フライパンに米油をひいて火にかけ、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、①を加えてさらに1〜2分炒める。
Aを入れて、じゃがいもに焼き目をつけるように炒める。
Point
じゃがいもは、皮 をむいても、むかなくてもお好みでOK。
野菜とわかめのみそ汁
みそは火を止めてから入れると、香りが飛びません
材料
（大人 2食分 + 子ども 2食分）
冷凍1汁物用野菜（冷凍のまま）‥‥‥1/4量
わかめ（乾燥）‥‥‥2g
水‥‥‥600㎖
だしパック（顆粒だしの素・小さじ山盛り1でも可）‥‥‥1個
みそ‥‥‥大さじ2
作り方
鍋にみそ以外の材料を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして煮込む。
野菜に火が通ったらだしパックを取り出し、火を止めてみそを溶き入れる。子ども用のわかめはキッチンバサミで小さく切る。
効率アップの手順
●‥‥【汁物】
鍋にみそ以外の材料を入れて煮る。
野菜に火が通ったら火を止めておく。
●‥‥【メイン】
じゃがいもを切り、
電子レンジで加熱する。
●‥‥【副菜】
ブロッコリーを小房に分け、
電子レンジで加熱する。
●‥‥【メイン】
フライパンで豚肉を炒め、
じゃがいもを加える。
●‥‥【メイン】
バターと調味料を
入れてさらに炒める。
●‥‥【副菜】
ブロッコリーにしらすと調味料を混ぜ合わせる。
●‥‥【汁物】
みそを溶く。
「春の献立」つづきは書籍にて
離乳食・幼児食コーディネーター。離乳食アドバイザー。
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